《柳叶刀》子刊:这些食物吃了易得糖尿病!12万余人近12年随访证实,高升糖指数饮食与2型糖尿病风险增加15%有关 |
升糖指数(glycaemic index)大家应该并不陌生,它用于评估含有单位碳水化合物的食物对血糖影响。本研究中以含有50g碳水化合物的白面包作为参照标准,将其升糖指数定为100,非豆类淀粉类食品升糖指数93,含糖饮料87,水果69,果汁68,非淀粉类蔬菜54,豆类42,乳制品38。
同时食物的摄入量也要参考,升糖指数与摄入的净碳水化合物重量的乘积用血糖负荷(glycaemic index)来量化。
分析数据来自前瞻性城乡流行病学(PURE)研究,最终纳入分析的共127594名未被为糖尿病的参与者,中位随访11.8年。
总体而言,参与者饮食升糖指数中位数为85.9,按照不同地区分组,中国饮食的升糖指数是最高的,达到88.9,其次是东南亚的88.2和非洲的88.0。血糖负荷在地区之间差别很大,北美和欧洲低至177.1,南亚则高到346.0。
饮食升糖指数较高的人普遍受教育程度较低、居住于农村地区、吸烟率高、运动水平低、BMI低,他们摄入乳制品、蔬果、豆类、果汁、未加工红肉/禽类也比较少,相对的淀粉类食物摄入量更高。
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