《细胞》子刊：吃太油，毁肠道!科学家发现，高脂饮食能在48小时内破坏肠道稳态，加速炎症和肠道损伤

肠道其实是机体重要的免疫战场之一，肠道存在多种保护机制，比如分泌粘液形成的物理屏障和产生抗菌肽形成的生化屏障。IL-22参与调节粘液产生和紧密连接蛋白等的表达，还能促进有益菌在肠道中的定植，是保卫肠道免疫环境健康的大功臣。有研究发现，缺失IL-22受体的小鼠会产生代谢紊乱，而给有肥胖倾向的小鼠施用IL-22则能够提高其性、维持肠道屏障、减少炎症，足见IL-22的重要作用。

ILC3是肠道IL-22的主要来源，它的代谢失衡无疑会影响IL-22供应。有研究发现，脂肪酸氧化可能会损害ILC3功能，研究者据此猜测高脂饮食或许会给ILC3带来别样的影响。

研究者首先在小鼠中进行了实验。36%的高脂饮食喂养7天，小鼠肠道中多种稳态相关蛋白表达即发生了改变。评估结果显示，小鼠回肠跨上皮电阻（TER）降低、通透性增加，说明肠道完整性受损。60%的高脂饮食还会进一步增加肠道通透性，说明这一影响是脂质剂量依赖的。