油溶辣椒红色素是以优质辣椒为原料，采用科学方法萃取、分离、精制而成的天然色素。油溶辣椒红色素主要成分为辣椒红素、辣椒玉红素。油溶辣椒红色素为深红色油状液体，易溶于绝大多数油脂和矿物油。油溶辣椒红色素流动性好、溶解性好、色泽鲜艳、着色力强，广泛应用于食品、医药、化妆品、饲料等行业，是方便面、酱菜、水产品、肉类、糕点、色拉、奶油、糖果、饮料理想的调色着色剂。 油溶辣椒红色素质量指标： 项目 指标 外观 流动性良好不得有胶粒沉淀出现 味觉 不得有苦味酸味等异味 色价460nm 20 60, 100, 150, 200 色调 0.980 ~ 1.010 不溶物 ≤ 3% 辣椒素 ≤0.005%（750SHU） 总有机溶残 25 mg/kg