月见草油可调节血液中类脂物质，对高胆固醇、高血脂引起的冠状动脉粥样硬化及脑血栓等症有显著疗效，还可治疗多种硬化症、糖尿病、肥胖症、风湿性关节炎和精神分裂症等，在实验室内还发现它有抑制癌细胞生长的作用。临床上利用月见草油能防止心血管阻塞、降低胆固醇这一特性，制作特效药物，用语防治心血管疾病。