据研究，柠檬是一种营养和药用价值都极高的水果，其中最主要的营养成份除了糖类以外，还有钙、磷、铁及维生素B1、B2、维生素C、烟酸等，其味道之所以比其他柑橘更酸、更苦，是因为其有机酸的含量高达6.4%，比橘子、橙子等水果高出十几倍。此外，它还含有丰富的黄酮类、挥发油以及橙皮甙等营养物质。中医认为，柠檬有“生津止渴、和胃降逆、化痰止咳”之功效。现代营养学认为，柠檬具有很高的药用价值，对爱美的女性来说，它首先是一种非常有效的减肥食物，餐后喝点用柠檬泡的水，非常有助于消化。柠檬对促进新陈代谢、延缓衰老现象及增强身体之抵御能力等等都十分有帮助，但其实除了强身健体的功效之外，柠檬亦是一种相当高美容价值的食物，不单有美白的疗效，而且其独特的果酸成份更可软化角质层，令肌肤变得美白而富有光泽。 柠檬是一种富含维生素的水果，含维生素C、维生素B1、B2等。维生素C能使皮肤变得光滑、细腻、白嫩、丰满，所以是一种理想的美颜美容食品。法国人有句俗话：“女人的幸福，是用新鲜的柠檬购买来的。”这足以说明柠檬对女性的作用。 【适宜人群】1、单纯性肥胖、青春期肥胖、产后肥胖、多次减肥失败及易反弹者，需要保持身材苗条者。 2、暗疮、脸上有色斑人群。