［物理性质］无色针状结晶（无水乙醇），熔点285290℃（分解），1g溶于4L20℃的水和1060ml沸水，易溶于乙醇，略溶于乙醚和醋酸。 药理作用： 1、抗菌作用：桑色素对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌有较强的抗菌作用。 2、抗病毒作用：桑色素50ug／ml有抗疱疹病毒的作用，2000ug／g有抗马铃薯病毒的作用。 3、抗癌作用：桑色素对腹水型肝癌细胞具有光敏杀伤作用，抑制腹水型肝癌细胞的DNA合成，且抑制作用随浓度的增加、照光时间的延长而加强。在避光条件下，桑色素也具有杀伤癌细胞的能力。桑色素对腹水型肝癌细胞的杀伤具有永久性，光敏作用的产生与O2和O　无关，而与OH和H2O2密切相关。 4、解痉作用：桑色素能抑制胆碱酯酶而显示解痉作用。在豚鼠回肠上，抗血管紧张素的ED50　为600ug／ml；抗eledoisin　的ED50　为107ug／ml。 5、其他作用：桑色素对低密度脂蛋白的氧化修饰有抑制作用。桑色素对鼠伤寒沙门氏菌有明显的致突变作用。桑色素能抑制醛糖还原酶，大鼠体内用10-4克分子浓度溶液，抑制醛糖还原酶100％。另外，桑色素有利尿作用。25mg／kg对家兔即具利尿作用。 ［毒性］家兔皮下注射致死量为810g／kg。