叶黄素和玉米黄质是在很多植物中存在的抗氧化剂，它们属于黄色素中的胡萝卜素家族。虽然它们没有被划分为中维生素类，但是可食用的叶黄素和玉米黄质被认为是正常视力的必要营养成分。 叶黄素和玉米黄质能通过破坏蓝光的光氧化作用来保护视网膜以减缓与年龄相关的视力衰退。叶黄素和玉米黄质也能通过减少胆固醇的氧化而减少动脉堵塞。